Toko test: bloem voor banh cuon

Na het bekijken van dit youtube-filmpje wilde ik zelf proberen om Vietnamese gestoomde rijstrolletjes te maken, dus besloot ik een zak speciale banh cuon-meel te kopen bij de toko en dit te testen.

Recept: ricotta-soja pannenkoekjes zonder suiker

Het kan lastig zijn om pannenkoekjes extra dik te krijgen, maar met dit recept heb je zeker te weten een pannenkoekje van ongeveer een centimeter dik. Deze pannenkoekjes zijn gemaakt met sojamelk in plaats van gewone melk en het opgeklopte eiwit en de bakpoeder zorgen ervoor dat de pannenkoekjes lekker luchtig en dik zijn.

Foodblogswap: home made foodgift

Deze maand deed ik mee aan de vierde editie van de 'foodblogswap'. Allerlei foodbloggers kiezen dan een recept van een andere foodblog die hun is toegewezen. Ik mocht een recept uitzoeken op gereonskeukenthuis.nl. Ik koos voor 'Gereons Griekse BBQ kaas'. Ik vond het een leuk idee om zo'n potje met fetakaas, olijven en knoflook op olijfolie aan iemand cadeau te doen. Hoe leuk is het om een home made foodgift te krijgen!

Recept: magnetron lemon curd

Deze lemon curd is een heerlijke dikmaker, but do i care? No! Lemon curd is heerlijk met scones, op pannenkoeken, als taartvulling of als glazuur op koekjes. En je kunt het ook nog eens invriezen en opwarmen wanneer je het nodig hebt.

Recept: feta-bosui tapenade

Ik doe op verschillende plekken inspiratie op voor mijn recepten. Ik bekijk foodblogs, kookboeken en kookprogramma's. Soms probeer ik gewoon iets uit m'n blote hoofd te maken met de producten die ik op dat moment in huis heb. De inspiratie voor deze tapenade kreeg ik op een housewarming van een vriendinnetje van me. Ze had allerlei lekkers klaargezet voor de gasten, waaronder een heerlijke tapenade die ze bij de Turkse groenteboer had gehaald. De tapenade was gemaakt van feta, bosuitjes en nootjes. Ik ben helaas allergisch voor nootjes, dus ik besloot mijn eigen recept te maken.

Recept: mini kokos&mango chocoladetaart

Eerder schreef ik over een leuke variatie op reguliere slagroom: kokosslagroom. Maar wat kun je er precies mee? Kokos gaat natuurlijk goed samen met chocolade, maar ook met mango! Dus waarom geen mini kokos mango choco cake?

Recept: Kokosslagroom

Kokosslagroom is een leuke, verrassende variatie op normale slagroom. Het is bovendien makkelijk te bereiden. Je kunt de kokosslagroom op verschillende manieren maken: met een blik kokosmelk of met een pakje kokosroom.