Bij veel Aziatische gerechten krijg je gepekelde wortel en daikon geserveerd. Daikon betekent in het Japans letterlijk grote wortel en is een witte radijs die zacht van smaak is. Op de foto zie je alleen een wortel, maar je kunt als je wilt een mix maken van gepekelde daikon en wortel. Ik heb voor de pekel een winterpeen, een halve rode peper, suiker, zout, azijn en water gebruikt.
