Gepekelde wortel (en daikon)

Bij veel Aziatische gerechten krijg je gepekelde wortel en daikon geserveerd. Daikon betekent in het Japans letterlijk grote wortel en is een witte radijs die zacht van smaak is. Op de foto zie je alleen een wortel, maar je kunt als je wilt een mix maken van gepekelde daikon en wortel. Ik heb voor de pekel een winterpeen, een halve rode peper, suiker, zout, azijn en water gebruikt.

Recept: red fruit pavlova

"Wie houdt er nu niet van slagroom, 

suiker en vers fruit?" 

Red Velvet fiasco

Ik zal eerlijk zijn: deze brownie ziet er lekkerder uit dan hij is. Ik schiet helaas vaak mis wat betreft bakken. Bakken is een hele kunst op zich. Het is precisiewerk en ik ben niet erg precies in de keuken. Bakken is dus niet aan mij besteed. Mijn moeder vond de brownie erg lekker, maar naar mijn mening zat er te veel boter in. Smaken verschillen nou eenmaal! Ik zal het recept niet geven, want ik sta er niet achter. Maar ik kon jullie natuurlijk niet weghouden van de foto's: foodporn!

Hebben jullie ook wel eens zo'n bakfiasco?

Recept: bun bo xao

All photo's: (c) Stasja Kapitonov

I love Berlin! Dit is vanaf nu mijn favoriete stad naast Stockholm. Het afgelopen weekend heb ik de straten van Berlijn verkend. Het was verschrikkelijk koud, maar de bevroren tenen waren Berlijn meer dan waard. Wat een geweldige stad! Waar je in Nederland de Surinamer hebt, heb je in Berlijn de Vietnamees. En nee, daar eet je niet alleen loempia's. De Vietnamese keuken is (gelukkig) veel groter dan dat. Ik at gerechten zoals Goi Cuon (niet-gefrituurde loempia's gemaakt van rijstvellen) en Bun Bo Xao (Vietnamese noodle salade). Het eerste gerecht heb ik vaker klaargemaakt en het laatste heb ik vandaag geprobeerd na te maken. Het recept is niet moeilijk en vooral heel gezond!

Recept: Gebakken mosselen

Photos by me

Twee keer in mijn leven heb ik mosselen gegeten. De eerste keer waren ze gekookt, de tweede keer waren ze gebakken. Samen met T zocht ik op het internet naar recepten voor mosselen. We hadden beiden geen idee hoe deze beestjes in elkaar staken. Wikipedia vertelde ons dat mosselen veel eiwitten bevatten: niet te veel eten dus als je daar niet tegen kan! Wat we nog meer te weten kwamen is dat het mosselseizoen van half juli tot half april loopt. Verder durfde ik niet te lezen, want eigenlijk zijn het maar smerige levende wezentjes die je maar beter smakelijk op kunt eten zonder te veel informatie te vergaren. Een echt recept hebben we overigens niet gevolgd. T en ik hebben verschillende recepten gelezen en deze samengevoegd tot ons 'ik-heb-nog-nooit-mosselen-gebakken recept'.