donderdag 20 september 2012

Recept: citroenmousse + rode vruchten + pistache


























Photos | © Stasja Kapitonov

Jamie Olivers restaurant Fifteen in Amsterdam is absoluut een bezoekje waard. Ik scoorde via Groupon.nl samen met mijn vriend, mijn zus en haar lover vier dinerbonnen voor een tientje per persoon. Na alle afleveringen van Jamie Olivers programma's te hebben gezien, was ik heel benieuwd naar the real thing. Zo 'real' is het niet. Hij kookt immers niet zelf, maar laat het restaurant runnen door zijn leerlingen. Op de website van Fifteen wordt het fenomeen uitgelegd als jongeren die een nieuwe kans krijgen en in het restaurant opgeleid worden tot kok. Naast de kids from the block die bijvoorbeeld via jeugdzorg terecht komen bij Fifteen, werken er ook jonggehandicapten in het restaurant. Maatschappelijk verantwoord eten dus!

Een van de toetjes die op de kaart stonden is de citroenmousse met rode vruchten en pistachenoten. Deze heb ik geprobeerd na te maken en dat is goed gelukt! Met onderstaand recept kun je 4 Ć” 5 porties maken. In het restaurant werd het toetje geserveerd in een weckpotje, maar je kan het ook in een ander doorzichtig potje of glaasje doen natuurlijk.